Το ταχίνι είναι ένα φυσικό προϊόν το οποίο παράγεται από τους σπόρους του σησαμιού. Σύγχρονες έρευνες έχουν δείξει πως συγκαταλέγεται μεταξύ των περισσότερο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών.
Αποτελεί υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα σε περίοδο νηστείας αφού περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας οι οποίες συνεισφέρουν στην καλή υγεία πολλών οργάνων όπως το συκώτι και τα νεφρά. Eπίσης είναι πλούσιο σε ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης), σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία), ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού). Τέλος η βιταμίνη Ε που περιέχεται (σε μεγαλύτερο ποσοστό από το ελαιόλαδο), δρα προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες και τα υποπροϊόντα μεταβολισμού.
Το ταχίνι ολικής άλεσης λόγω της χαμηλής επεξεργασίας των σπόρων του σησαμιού είναι ακόμη περισσότερο πλούσιο σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα καθώς και διαιτητικές ίνες
Συστατικά
Ταχίνι (αναποφλοίωτο σησάμι)